ぶっかけうどんの自家製たれ
【ぶっかけうどんだれ：3〜4人分】＊うどん半生麺で300g使用
醤油（ヤマサの有機丸大豆醤油を今回使用）；35g
みりん（角谷文治郎商店の三河味醂を使用）: 45g
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渋谷区にあるレストランHITOTEMA。お店の名前であるひとてまは、「ひとてましかかけずに美味しいものを作り出したい」という思いと、「作ると食べるが最も近い場所」「人と人の、手と手のあいだ」という意味の二つがあります。
子育てをしながら仕事を続ける中で、トライ＆エラーを繰り返してきました。私自身の、嘘のない気持ちで「これはいい！」と思うものだけを掲載します。
HITOTEMA倶楽部
¥980 / 月
「HITOTEMA」は、2014年にスタートした渋谷区にある週一回のみオープンするレストラン。そんな変わった業態でお店を続ける中で、お客様…
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