谷尻家の食卓 自分自身のためのからすみ
血管に、針を刺す
↓
そのまま氷水に浸す（24hours）
↓
水気をきり、塩で覆う（1week）
↓
1週間おき、塩を洗い流し、再び水に浸す（24hours）
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発酵食スペシャリスト、フルーツ&ベジタブルジュニアマイスター（野菜ソムリエ）、 アロマ検定一級、ナチュラルビューティスタイリストなどの習得知識からの工夫もお伝えします。
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3世代8人の大家族で育った幼少時代。 病気がちだったこともあり、 世代ごとにそれぞれの献立を考える母の背中を見て、 いつも台所に…
渋谷区にあるレストランHITOTEMA。お店の名前であるひとてまは、「ひとてましかかけずに美味しいものを作り出したい」という思いと、「作ると食べるが最も近い場所」「人と人の、手と手のあいだ」という意味の二つがあります。
子育てをしながら仕事を続ける中で、トライ＆エラーを繰り返してきました。私自身の、嘘のない気持ちで「これはいい！」と思うものだけを掲載します。
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「HITOTEMA」は、2014年にスタートした渋谷区にある週一回のみオープンするレストラン。そんな変わった業態でお店を続ける中で、お客様…
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