HITOTEMA レシピ果物のコンポートと水のゼリー
〈びわのコンポートと水のゼリー 100cc程度の容器10コ分〉
いちじく（びわ、または桃）６個 半分に切る
A:
オレンジワインまたは白ワイン100cc
水100cc
きび糖50g
レモン汁orりんご酢小さじ1
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470字
渋谷区にあるレストランHITOTEMA。お店の名前であるひとてまは、「ひとてましかかけずに美味しいものを作り出したい」という思いと、「作ると食べるが最も近い場所」「人と人の、手と手のあいだ」という意味の二つがあります。
子育てをしながら仕事を続ける中で、トライ＆エラーを繰り返してきました。私自身の、嘘のない気持ちで「これはいい！」と思うものだけを掲載します。
HITOTEMA倶楽部
¥980 / 月
「HITOTEMA」は、2014年にスタートした渋谷区にある週一回のみオープンするレストラン。そんな変わった業態でお店を続ける中で、お客様…
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