HITOTEMAレシピ 新生姜のごはん

いろいろと「新」の季節だ。

新生姜、新牛蒡、新玉ねぎ、いろいろあるけど、

毎日の食事に欠かせない「ごはん」に合いやすく取り入れやすい生姜の１品をお届けしたい。

これは2022年5月のお店のメニューでもあります。

おかず、ごはん、おつゆ、という３品を最後に〆としてお出しし、

最後の最後はデザートとお酒、というのが気持ち良く終われる食事スタイルかなと、お店ではそんなふうにしているので、味付けは極めて薄くしている。

おかずと合うように。それはまるで「家庭料理」。

ご飯自体、無農薬の玄米をその日に精米して炊いているので、

薄味にして食べる方がお米への敬意を表せるかなと思うのだ。

でも、「ごはんすら、つまみにしたいんだ！」

というお酒飲みの皆様には、醤油量を増やすことをおすすめしたい。

それでは、レシピです。