谷尻家の食卓「たらこと海老と舞茸のスパゲティ」

レモンが入るのが
広島が第2の故郷である（？）私流。

魚介類は新鮮でも、「魚介類の香り」があるので、それを滋味深く感じられる方向に導いてあげたい。

絞らなくても、添えるだけでレモンのチカラを強く感じます。添えるだけでおいしさが約30倍になる。もちろん絞っても良い。

たらこ
炒めた舞茸
海老
バター
にんにく
一滴のお醤油

がしがしと和えて、スプラウトを飾った。

舞茸こりこり、海老ぷりぷり、たらこプチプチ。