「カマンベールと塩昆布のだし巻き卵」ラジオJ Waveお伝えメニュー

今日のJ WAVEでお伝えしたメニューをお届けします。

〈材料〉
卵2コ＋卵白1コ分（卵3コでもOK！）
塩昆布　4g（小さじ１位）
水　40cc
薄口醤油　小さじ１
本みりん小さじ１
カマンベールチーズ　1/4コ　（2cm程度で縦に切る）30g

〈作り方〉
① サラダ油を含ませたキッチンペーパーと、 お玉を用意する。
② チーズ以外の材料をボウルに合わせる。
③ 卵焼きフライパンを熱し、軽くじゅっと言うくらいまで暖まったら油を敷き、お玉で卵液を流す。奥から菜箸でパタンパタンとおりたたんでいく。手前まで来たらキッチンペーパーの油で再度フライパンに油をなじませ、畳んだ卵をすっと奥へスライドさせて、手前も油を敷く。

↑ぷくぅっと膨らんできたら、菜箸でつぶしながらつくりましょうネ。

④ 巻く作業を二回繰り返したらチーズを乗せて、卵液が無くなるまで奥から手前に丸めていく。巻きすの上に乗せかえて、巻きすで巻き、3分くらいそのまま置いたら出来上がり。

＊ 一日目にお伝えしたメニュー「豆腐そぼろの納豆ピリ辛」で、余る卵白を使って作るもう一品。

普通は出し汁を必要とするだし巻き卵ですが、塩昆布と水をつかって、旨みをのせます。卵がフライパンでぷくっとふくれたら、お箸でつついて気泡をつぶして行いましょう。

出来たてのあつあつはチーズがトロリです。

（フライパン：工房アイザワの銅製卵焼き器　調べたら10cm×15cmでなく9cm×15cmでした！）