HITOTEMAという業態
今から3年と少し前、ヒトテマという、週に一度だけオープンする、お客さんにとって何とも行きにくいお店を作った。
こどもが生後3ヶ月の頃だった。
2013年、私は夫との間に子を授かり、仕事を続ける続けないの選択に迫られていた。
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渋谷区にあるレストランHITOTEMA。お店の名前であるひとてまは、「ひとてましかかけずに美味しいものを作り出したい」という思いと、「作ると食べるが最も近い場所」「人と人の、手と手のあいだ」という意味の二つがあります。
子育てをしながら仕事を続ける中で、トライ&エラーを繰り返してきました。私自身の、嘘のない気持ちで「これはいい!」と思うものだけを掲載します。
HITOTEMA倶楽部
¥980 / 月
「HITOTEMA」は、2014年にスタートした渋谷区にある週一回のみオープンするレストラン。そんな変わった業態でお店を続ける中で、お客様…
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