ごっこ食堂

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本

「お店で出てくるような料理をうちごはんに」をコンセプトに、手間も時間もかからずに、おいしくできるシンプルなレシピをご紹介しています。

運営しているクリエイター: 365日のレシピ@ナオフク

厚揚げキムチ

豚キムチの厚揚げ版。時間がないとき、料理するのがちょっと面倒なときなど、頭の片隅においておくと重宝する料理です。１　厚揚げ１枚は半分に切り、７ミリ幅に切る。２　フライパンにごま油大さじ１を熱し、厚揚げを焼きつける。両面でなく、片面がこんがりするくらいでかまいません。温まればいいくらいです。３　厚揚げがこんがり焼けたらキムチ適量を加え、炒め合わせる。キムチの量はお好みで。キムチの汁も入れるのがおすすめです。厚揚げキムチ［材料］厚揚げ　１枚

鶏肉とれんこんのバルサミコ炒め

バルサミコはサラダにドレッシングとしてかけるだけでなく、調味料としても優秀です。肉や魚をソテーして、最後にバルサミコで味つけするだけで、さっぱりしているのにコクのある料理が完成します。１　鶏もも肉１枚は半分に切り、塩こしょうする。れんこん１節は１センチ厚さの半月切りにする。最終的にバルサミコで味つけするので、塩はいつもより少なめでも大丈夫。バルサミコは減塩の味方でもあるのです。２　フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、鶏肉を皮目を下に並べ入れ、中火で焼いて

ぶりパッチョ

ぶりのカルパッチョです。刺身が食べたいけど、日本酒よりもワインの気分のときによく作ります。ぶり以外の魚でも、たいやサーモンなんかもおすすめです。オリーブ油をごま油に変えてもいいですね。夏ならしそやみょうがを添えますが、冬なので長ねぎのみじん切りにしてみました。いつもの刺身とはひと味変わりますし、シャキシャキ感もいいアクセントです。１　ぶりの柵（刺身用）200〜250グラムは薄めのそぎ切りにし、皿に並べる。お好みですが、５〜７ミリくらいの厚さです。２

週末の献立は決まってますか？　11月第３週

こんにちは、ごっこ食堂店主で献立研究家のナオフクです。３連休ですね。せっかくの連休ですから、献立を考える苦労を手放してはいかがでしょうか？また会食が難しくなってきたので、晩ごはんは家で外食気分を味わいましょう。３日分のお昼ごはんと晩ごはんの献立を、組み立ててみましたので、ぜひお役立てください。材料はすべて２人分です。では、初日から。土曜日のランチといったら、やっぱりコレではないでしょうか。 ◎焼きそばめんは袋から出したら、サラダ油を熱したフ

豚ロース肉のオニオンソース

玉ねぎは万能食材ですね。炒めても煮ても、揚げてもおいしい。よく炒めてスープなどに甘みをプラスしたりと、脇役としても活躍してくれます。今回は、すりおろして肉を漬け込み、さらにそのままソースとしても活用。ひとり二役です。ごはんがバクバクすすむおかずができました。１　豚ロース肉２枚は筋切りをする。玉ねぎ1/2コはすりおろす。白い脂身と赤い肉の間にある薄い筋を断ちきるように、何カ所か切れ目を入れます。肉に均等に火が入るよう、焼いたときに肉が縮んで反るのを防ぐた

週末の献立は決まってますか？　11月第１週

こんにちは、ごっこ食堂店主で献立研究家のナオフクです。２日分のお昼ごはんと晩ごはんの献立を、組み立ててみました。今回は洋食中心。ぜひお役立てください。材料はすべて２人分です。土曜のランチは、ホットドックです。 ◎ホットドックレシピもなにもありません。パンに焼いたソーセージをはさむだけ。ケチャップやマスタードなどはお好みで。野菜スープがあれば、栄養バランスもバッチリです。写真では、ホットドックにみそ汁ですね。土曜の晩ごはんは、魚料理。おいし

かきとベーコンとほうれん草のグラタン

さんまの季節が終わると、次の楽しみは、かきですね。かきフライ、蒸しがき、バターソテーなど、シーズンを通して、いろいろなバリエーションで味わいます。かきのグラタンもそのひとつ。かきに、ホワイトソースに、チーズですから、クリーミーにもほどがある一品です。ヤケドに注意してください。１　かき（加熱用）８コはよく洗い、水気を拭き取る。ベーコン１〜２枚は４センチ幅に切る。ほうれん草1/2束はさっとゆでで水にとり、水気をしっかりしぼって４センチ幅に切る。エリンギ（大）１本は