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voice_watanabe
在宅と低温調理とバーミキュラ
10万円をアテにバーミキュラフライパンを買ったところ、在宅モードの延長もあり「低温調理肉」を焼く頻度が増えました。
基準表を用いて中心温度が安全なところまで上がるように気をつけてはいるのですが、頻度も増えてきたので一切の不安なく食べられるように突き刺して中心温度を測れるやつを導入。
ついでに「0.8%の塩」をきっちり測れるよう、キッチンスケールもこれまでの1g単位から0.1g単位のものへ。
そういえばデルーカ、Chapter 11したけどトリュフ塩はどこで買えば……(日本でライセンス持ってる会社は大丈夫みたいですね)
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