食べ比べ

料理が得意でない私は、
どんな調味料を選べばいいのか迷うことがある。
　　
メーカーや種類の多いお味噌は、
いろいろと試してみたけれど、
自分がどの味が好きなのか、という点は曖昧だった。
　
狭間篤子さんのおから味噌講座には
25種類のお味噌があって、
全部を自分の舌で確かめることができた。
　
同じお味噌でも熟成の期間で変わること、
同じ作り方でも塩が変わると味も変わること。
　　
自分の舌で比べることで、
やっと私の好きな味噌を知ることができた。


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