本日の肴〈サクラマスの刺身〉

◆岩手県産、養殖ものの〈サクラマス〉が柵で売られていたので購入

◆子供たちや孫はいわゆる輸入ものの〈アトランティックサーモン〉や〈トラウトサーモン〉の生食を好むが、年寄には少々脂っこくて口に合わない

◆その点〈サクラマス〉は程よい脂と旨味があってなかなかよろしい……

◆ちなみに天然ものはアニサキスが怖いので、火を通すか一度凍らせてから食しましょう