イマム・バユルドゥ

ナスの野菜詰め
イマム・バユルドゥ
Bulgaria

→美味しそう。
ナス以外にも野菜たっぷりなのが嬉しい。

おはようございます。
7月第2週の月曜日。
猛暑に負けてられるか！

「ブルガリアを訪れた夏、私は地元の市場でナスを買った。宿の主人が教えてくれたイマム・バユルドゥというトルコ料理を作ろうと思ったのだ。ナスの野菜詰めは、中東の影響を受けたバルカン料理の代表格。ひき肉とトマト、香辛料を詰めて焼いた香り豊かな一品だ。調理しながら、異文化が交わるこの地の歴史に思いを馳せた。夕暮れ時、出来上がった料理を口にすると、まるでブルガリアの風土が凝縮されたような味わいだった。旅の思い出は、このナス料理とともに心に刻まれることだろう。」​​​​​​​​​​​​​​​​