天津飯

今日の夕食は天津飯を作りました。
昨日この動画を見て作りたくなったので参考にしました。

動画では天津丼ですが個人的に天津飯の方が馴染みがあるので天津飯ということにします。

材料はこんな感じ。
卵、椎茸、ネギ、カニカマ。
甘酢あんが香味シャンタン、醤油、オイスターソース、酢、バター、砂糖、塩。
写ってないですがあとご飯。

まず甘酢あん。
バターと醤油、オイスターソースを弱火で加熱。
沸いたら香味シャンタンスープ、砂糖、塩を入れて加熱。
沸いたら酢を入れて味を見て水溶き片栗粉でとろみをつける。

動画でこの甘酢あんにバターを入れるのがポイントと言っていたので、どんな味になってるのかなと思いここで味見をしたみたところすごく不思議な感じでした。
奥さんと相談してちょっと醤油と香味シャンタンを足して甘酢あん完成。

次は卵を混ぜて切った椎茸とネギ、ほぐしたカニカマを入れます。
卵を焼く前にご飯を準備しておきます。

フライパンに油を入れてしっかり温めて卵を入れます。

動画で見たイメージで軽くかき混ぜつつしばらく焼きます。

まだ半熟のところが残ってるうちに火を止めてすぐご飯の上に乗せます。

甘酢あんをかけて完成。

甘酢あんだけ味見したときは不思議な感じでしたがご飯と卵と一緒に食べるとすごく合っていて美味しかったです。
しかもちゃんと天津飯の味でした。
卵も思ったよりふわっとしていて動画を見た成果が出ていたように思います。
反省点はネギの切り方が粗すぎてまったく火が通ってない部分がけっこうあったことですね。
次回はもっと細かく切ろうと思います。

今日は初めて作ったのでけっこう手間取りましたが調理時間は短いので慣れれば手早くできるレパートリーになってくれそうです。
また作ろうと思います。

というわけで今日はここまで。