今日の弁当(2021.9.1)

最近ときどき職場に弁当を持って行ってます。
以前も書いたように16時間断食を続けていてあまり血糖値が上がりすぎるような食事だときついということがあり、そうするとコンビニで買ったりするより弁当の方がコントロールしやすいということでなるべく作ってみてます。

基本は玄米に適当な炒め物や残り物を上に乗せただけ、というのが多いです。
白米じゃなくて玄米にするだけでもけっこう血糖値の急激な上昇は抑えられるような気がします。
あとはなるべく野菜を入れるようにしてます。
コンビニやテイクアウトの食べ物でちゃんと野菜を食べようと思うとなかなか難しい。(あっても値段がかなり高くなったり)

で、今日の弁当はサンドイッチ。
コストコのアーティザンロールというサンドイッチ用のパンに適当炒め物(ソーセージ、キャベツを炒めて崩した目玉焼きとチーズも追加)を挟んだだけ。
このパンはちょっと固めというか歯応えがあって美味しいしサンドイッチにしやすい切り込みが入っていて使いやすいので最近定期的に買って冷凍しています。
サンドイッチ1個だと物足りないのでミックスナッツ(奥に見えている袋に入っている)も少し持って行きました。

こうやって記事にすると弁当ももうちょっとがんばって作ろうと思うような気がするので、今後もときどき記事にしてみたいと思います。

というわけで今日はここまで。