ホルモン図鑑「チレ（豚脾臓）」
「チレ」とは、豚の「脾臓（ひぞう）」のこと。脾臓と言われても、あまりピンとこないかもしれないが、人間で言うと、食後に急に走ったり激しい運動をした時に「横っ腹が痛くなる」あの部分。古くなった赤血球を壊したり、新しい血液を溜める場所でもある。だからレバーぐらい鉄分豊富！それでいて、レバーのように加熱でボソボソした食感になることもなく、クセもなくて、食べやすい。プニプニしていて、中はネッチリ、やわらかい。レバーが苦手な人にこそ、オススメしたい部位だ！
チレ本体は、このように細長い。別名「タチギモ」とも呼ばれているのは、この形状から来ているのだろう。中央にある脂の筋は「チレ脂（網脂）」。ここには、風呂敷のような大きな網状の脂がついている。よくハンバーグに巻いてある、あの網状の脂だ。この「網脂」については、ホルモン図鑑「網脂（豚大網）」（https://note.com/naizo29/n/ne7f3326040a8）で解説している。いいなと思ったら応援しよう！
