鬼で乙女？　で涙？　【酒日記】

若竹（大村屋酒造場）　[静岡県]　
＜2021年02月飲＞　

あれ？　前回、あれほど「続けて同じ銘柄は飲まない！」と、豪語していたのに、同じ銘柄じゃないの？　まぁまぁ、それには理由（わけ）が・・・

今回も、静岡のお酒を紹介しま～す。　鬼で乙女なお酒です！あ～！　怒らないで！　なんだか女性を敵に回しそうな・・・お酒の紹介です。

突然ですが、お酒の味を左右するものと言えば？　

　「水」　「お米」　「酵母」　「麹」
　　
　　と、杜氏の（技術＋愛情）

ピンポン！

昔、「YK35」というのが、うまい日本酒の方程式と、もてはやされた時代がありました。KY35、「空気の読めない35歳」　ではなく　YK35、
Y：山田錦というお米、K：協会9号という酵母、35：精米歩合35％、という組合せで、お酒を造ることが流行ったんですね。（精米歩合の説明については、別の機会に、、　(#^^#)　）

ところが！

これだと、全国どこに行っても　よ～く似た傾向のお酒になってしまいます。だって原材料が同じなんだもん。しかも、Ｙさんは兵庫出身、Ｋ君は熊本出身なんです。このままでは、静岡のお酒が他県の原料に乗っ取られてしまう！

「しぞーからしいお酒を造るだ」「そうだそうだ」

ということで、「打倒Ｙ」静岡産のお米を作るプロジェクトが始まった！　開発秘話は、某放送協会に任せておきましょう ♫　

風の中のすばる～♫　砂の中の銀河～♪　
　
（歌作詞作曲：中島みゆき）

苦節１０年　ついに

「誉富士」　ほまれふじぃー　（声：ドラえもん）

静岡独自のお米（酒米）の完成である。

◇◇

またまた、前置きが長くなりました。汗）

そう！　この「鬼乙女」は、静岡のお米、静岡の酵母、もちろんお水も美味しい静岡産で、造られた、純粋静岡娘なのだ。

やっぱり「地酒」は、こうでなくっちゃ！

では、インプレッションいってみよう！

まず、香り、
先日紹介した立春朝搾りより、少し香りが立っている。「朝搾り」くんは甘い香りを感じたが、「乙女」さんは、もう少しいい匂い（って、おじさんが言うと。。）
乙女さんは、いわゆる吟醸香がたつ。ただ、食事の邪魔をしない程度の控えめな香りだ。

次は、味、
「朝搾り」くんの方が、米の旨味がぐわっと広がる。そして少し尖った、わんぱく少年のような感じだ。「乙女」さんは、すう～っと口の中に入って来て、いったん消えるかな～と思った後に、辛みがジンとくる。米の旨味、余韻が上品。

やさしくとも凛としている、ラベル絵の角隠しは伊達じゃない、鬼なのだ。（違う！だから、女性の方、怒らないで！）　輪郭のあるお酒なのに柔らかい感じもする。そして、名前にある「涙」。名前に引っ張られたのかもしれませんが、若干の塩味を感じるのは気のせい？

◇◇

この塩味と米の旨味のおかげで、やさしい魚介類に合うお酒です。「朝搾り」くんのお供は、黒はんぺんだったけど、「乙女」さんは・・・静岡つながりの食事でいうと・・・

うなぎの刺身なんてどうでしょう！　脂がのって、歯ごたえもあって、噛むほどに旨味がでてくる、美味しいよ！　もみじおろしポン酢でどうぞ！

銘柄：　若竹　鬼乙女　涙　特別純米生酒
　　　　精米歩合60％　
　　　　アルコール分16度
　　　　日本酒度　＋5
　　　　酸度　1.5
　　　　アミノ酸度　1.2
　　　　静岡県産米　誉富士100％使用
評価：　★★★★　
　　　　甘み3、酸味2、苦味4、旨味5、香り3
価格：　1,380円、コスパ：◎

実は、このお酒を買ってお会計を済ませ、ふと横をみたら「朝搾り」くんの予約表が、レジ横に置いてあったんです！　
「あ～！」これも飲みたい、と即予約。　ということで、滅多にない同じ蔵元の連続購入でした。

独断と偏見の評価としては★４つ、★３つの「朝搾り」くんと僅差だったのですが、差をつけた方が、読者の方にも分かりやすいかなと思った次第です。

ということで、私の好みは「乙女」ちゃんです。（鬼は、苦手です・・・）

（おしまい）

　[企画：清水のぼる、文：なぐなぐ]