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ポンプ v.s. 重力 | ワインの醸造現場で求められているもの
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https://nagiswine.com/gravityflow-01/
ワイン造りの現場ではしばしば、Gravity flow (グラヴィティ フロー) という単語を耳にします。
特に新しくワイナリーを立ち上げる場合には頻出の単語だといえるものですが、皆さんはご存知でしょうか?
このGravity flowというものはワイナリーで利用される果汁やワインを搬送するための技術の一つで、Gravity (重力)、flow (流す)という言葉の通り、ポンプなどの機械を使わずに重力で液体を移動させる手法のことを指しています。一般にポンプなどを使うよりも送られる液体にかかるストレスが少なく、穏やかな手法であるとして近年のワイナリーでは採用される例が増えてきています。
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