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醸造家の視ている世界

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ドイツのワイナリーで現役の栽培・醸造責任者としてワイン造りに関わっているNagiが見ている視界や考… もっと詳しく
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2022年3月の記事一覧

日光臭を避ける醸造的アプローチ

ワインを日に当ててはいけない、とよく言われます。ボトルを見ても、濃い色をした、いかにも光…

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ワインボトルの適正温度 | ワインを美味しく飲むために

各自でワインを持ち寄ってのワイン会などは楽しいものですが、日中、持ち歩いてしまったボトル…

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コルクとペトロール香の知られざる関係性

ワインの扱いに慣れていない人はもちろん、自宅に数十本のワインを保管している人でも時として…

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