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醸造家の視ている世界

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ドイツのワイナリーで現役の栽培・醸造責任者としてワイン造りに関わっているNagiが見ている視界や考… もっと詳しく
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2021年8月の記事一覧

ワインの世界で起きている静かなる侵略

ここ最近で2度、「日本」の名前がドイツ国内に轟きました。 1度目は言わずもがな、2020年から…

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ワインはどこまで「高く」できるのか

高額ワインが話題です。 とはいってもワインの価格は一部で天井知らず。販売価格がボトル1本…

黒とう病をより詳しく解説

ぶどうの病気に黒とう病と呼ばれる病気があります。高温多湿の産地で発症することの多いカビを…

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バッグ・イン・ボックスに入れるべきものを考える

#サークル記事 最近注目度が上がりつつあるバッグ・イン・ボックス (Bag-in-Box: BIB) につい…

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ワイン用ブドウ栽培 | 早期の除葉がもたらす効果

#サークル記事 ワイン用ブドウの栽培で重要な作業の1つに除葉があります。 この除葉をいつや…

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第5回 醸造酒を緩く語る座談会の記録

2021年7月最後の日に #醸造酒を緩く語る座談会 の第5回を開催しました。 今回のテーマは「熟…

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