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醸造家の視ている世界

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ドイツのワイナリーで現役の栽培・醸造責任者としてワイン造りに関わっているNagiが見ている視界や考… もっと詳しく
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2021年7月の記事一覧

商品名にみる「ワイン」表記の不誠実さ

少し調べ物をしていて、世の中にあふれるあまりにも不誠実な言葉遣い、もしくは表現に思わずた…

ブドウのエネルギー収支を知る

#サークル記事 ブドウ栽培をエネルギーの獲得と流通、貯蔵の観点から理解するための記事を公…

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ブドウ栽培における土壌の位置づけを考える

#サークル記事 新しく土壌、それもドイツで多いシーファーについて地質学的な内容となる記事…

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気候変動とその捉え方 | メリットをどこに位置付けるのか

#サークル記事 ブドウの発芽が毎年早くなっています。 背景にあるのは冬の暖冬化です。冬が…