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醸造家の視ている世界

サークルメンバーになることなくメンバー限定記事を読むことのできるマガジンです。 サークル内でのみ公開している記事や動画の一部もご覧いただけます。
ドイツのワイナリーで現役の栽培・醸造責任者としてワイン造りに関わっているNagiが見ている視界や考…
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2021年5月の記事一覧

ワインの醸造過程における酸の添加

#サークル記事 ワインを構成する重要な要素の1つである酸について、種類、由来、挙動の3つの…

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第4回 醸造酒を緩く語る座談会の記録

前回の開催から少し間があいてしまいましたが #醸造酒を緩く語る座談会 の第4回を5月22日に開…

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トラクターによる杭打ちの風景

日本では垣根式のブドウ畑を新しく作る際、ワイヤーを通すための杭はユンボを使って打ち込んで…

振動がワインに与える具体的な影響とその方法

#サークル記事 主に輸送時にかかる程度の振動がワインをどう変える可能性があるのかについて…

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バルクワイン取引の実態とそこから出来るワインの価格

#サークル記事 低価格ワインを大量に作る上で欠かせない要素の一つがバルクワインです。この…

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