いつものフルーツも、ひと手間で生活を豊かにしてくれる
ご縁があって、地元のお洒落なカフェで開かれる、フルーツカッティングの教室に参加させてもらえることになりました。今回は、そのレポートです。
結果は、大満足！
想像以上に、うまく出来たんじゃない！
って思いたいけど、先生の教え方と、用意してくれたフルーツも良かったんですよ。
中年のおじさんが、フルーツカッティング教室に参加することになった
夜になってから知人から連絡をいただきました。
「長岡さん、果物はお好きですか？」
明日、カフェでフルーツカッティング体験をするのに、斯く斯く然々の事情で、ひとり欠席になって……ということだったのです。
お声がけくださったのは、いつもお上品なマダムで、飛び込んでくるお話もお洒落なんですよ。
それで、「もし、奥様がご興味ありましたら……」ということだったのですが、
「男性でも大丈夫でしたら、僕が参加させてもらってもよろしいでしょうか。」
ということで、中年真っ盛りのおじさんですが、出しゃばって参加させていただくことになりました。
実はですね。ノリと勢いで返事をしたものの、けっこう気持ちは重たかったんですよ。
料理教室の類いと言えば、女性の参加が圧倒的に多いことは想像に難くないですね。
それに僕はどちらかと言えば普段は講師業で、先生の立場になることの方が多いのです。グループレッスンだったり、講演やある程度の人数が集まっての説明会などもありますので、人前で話したりするのも、それほど憂鬱になったり、緊張したりもしません。
「参加する」と意思表示をしてから気付いたのですが、先生側の立場はいつも自分のフィールドなのに対し、知らないフィールドに飛び込むというのは、とても勇気の要ることですね。今後、自分が様々な集会を開く際にも、参加者の気持ちを考えた対応をしたいなと思いました。
ほらもう、フルーツが一つも出てこないのに、収穫がありましたね。やっぱり、行動することは大事です。
楽しすぎる、フルーツのカット、盛り付け
ペティナイフを持参ということでした。
僕は料理好きということもありますが、もともと刃物が結構好きなのです。キャンプナイフなどはそれほど贅沢出来ませんが、包丁は毎日使うものですし、それなりに好きなものを長年使っています。
ほとんどの包丁は、宮分刃物店で購入したもので、ペティナイフも然り。
包丁の手入れは全然苦ではないので、切れ味の良いハガネの物が欲しいと思ったのですが、ペティについては果物を切ることが多いと思うので、酸味でサビが出やすいという店員さんアドバイスにより、ステンレス刃のものを購入しました。
というのが、15年以上前の話なのですが、とうとう本日、そのスレンレス刃が役に立つときが来ました。
普段自宅では、フルーツを一つ切ったら、洗って終わりじゃないですか。ところが、小一時間もの間、細々とフルーツに切り込みを入れてカットしていくのですから、これはハガネだったら、サビが浮いていただろうなと思います。
さて、包丁オタクなものでちょっと前置きが長くなりましたが、フルーツのカットです。
まずはオレンジから。半分は皮を器にしてブロック上にカットしたものを盛り付け、もう半分はクシ切りにして、食べやすく、また華やかに見せるために皮に切り込み入れました。
オレンジの白いワタの部分は「アルベド」って言うんですって。
「アルベドと実の間に包丁を入れる」とか、カッコイイから使いたくなる言葉ですね。
続いてキウイは皮を剥いてゆで卵のようにギザギザにカット。剥いた皮も巻き付けて花のように飾りに使います。バナナ、ブドウ、イチゴとカットのコツを習いました。
さあ、どうですか！
先生のようにきれいに実が抜けず、皮が残りすぎたり、残したい皮を切ってしまったり、細々はあるんです。しかし、並べていくと、細かい失敗はそれほど気にならず、トータルで「映える」感じに仕上がっていきますね。
おしゃべり上手で温かい皆さんに囲まれて、当初の緊張も忘れて、すっかり楽しい時間を過ごしました。
手間を楽しむ贅沢
そもそも、僕は料理が好きなのです。職場が自宅ということもあり、昼も夜も毎日料理をするのです。煮物、揚げ物なんでもします。魚も捌くし、和洋中なんでも作ります。
料理は生活の一部でもるし、ときどき時間をかけて手の込んだ料理をすることもあります。
でも、考えてみたら、フルーツを真面目に切ったことはありませんでした。リンゴの皮くらいなら、いつも剥きますよ。でも、バナナの食べ方はチンパンジーとそれほどかわらないでしょう？ブドウやイチゴは、ヘタを取ったら口に放り込むじゃないですか。
今回は、とくに珍しいフルーツを使ったわけでもなく、近所のスーパーでも手に入りやすいものでした。しかし、ちょっとしたコツを教わって、きれいに盛り付けると、こんなに楽しい時間を過ごせるんですね。
和服は着るのが大変だから改良せよとの説があるが、大変だからいいのである。手間をかけて着たからこそそれが本人の動作に作用し、しとやかさとなる。”
「手間をかける」というのは、とても豊かなことです。星新一がいう、手間をかけて着物を着る人のように、こうして手間をかけて丁寧に暮らすことは、人柄や人格に現れてくるのだと思います。
料理の手間は、ひとつには実質的に味がよくなるという手間もありますが、フルーツのカットは、丸かぶりに比べてフルーツの味が格段に変わるわけではありません。
それでもこうして、ひと手間かけることは、必然的に食べる人（つまり、自分もふくめて）を想像します。きれいに盛り付けたフルーツを見て、きっと、驚きや楽しみを感じながら笑顔で食べてくれるに違いありません。
帰ってきたら近くのスーパーでブドウを買い、また、教室で残ったバナナも1本ありましたので、本当は一番参加したがっていた小学生の娘に、かわいい切り方を教えました。
フルーツカッティングの世界は奥深そうで、この度は本当に基礎の基礎ということだとは思います。それでもこうしてまた、我が家の文化レベルが一段あがり、日暮らしが豊かになったような気さえします。
普段の何気ない食後のフルーツ。
ちょっと気の利いたカットをされて出てきたら、お洒落だと思いませんか。
お世話になった、「ベーカリー＆ブジフル マチノキ」さんのWebサイトはこちら。
最後までお読みいただき、ありがとうございます＾＾ いただいたサポートは、今後もよりよい記事を書くための情報集計費に充てたいと思います。よろしくお願いします。