きのこを使った美味しいお店「信州長野市・善光寺門前 やま茶屋」
長野市で、きのこ料理が美味しいお店といえば、やはり『やま茶屋』さん。年間を通じて、地元で採れる食材を使った名物会席コース『北信濃山里会席』を提供されていて、秋には『きのこ会席』が登場します。会席料理のなかでも、豪快に大鍋に入った『きのこ鴨鍋』は絶品。長野市きのこ衛生指導員であり、きのこマイスターでもある社長さん自らが山に入り採ってこられる様々なきのこがたっぷり。深い山の香りや土の香りがいっぱいの野趣豊かな味わいが、鴨鍋の濃厚な旨味と渾然一体となって、北信濃の秋を凝縮しているか
