マガジンのカバー画像

イタリア食の万華鏡 〜皿の向こうに何が見えた？〜

長本和子がマニアックなイタリアの食文化について色々お話しするページです。 料理の作り方とレシピ、その背景。イタリアのホテル学校の教科書から、取材に行った食材の話。ともかく…
西欧の神話にはオリーヴ、月桂樹、アーモンド、小麦などがシンボルとして描かれていて、どんなストーリー…
¥1,000 / 月
運営しているクリエイター
長本和子

【レシピ】 タケノコってカルチョーフィに似ていませんか～ローマ風仔羊の煮込み

カルチョーフィ（アーティチョーク）はイタリアでは生産量第三位の野菜です。でも日本ではまだ…

長本和子
長本和子
3年前
2