カレー

本

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#鰤

ブリをそぼろ状にして大根と炒めたブリ大根キーマ風。丼ぶりで食べたいやつ🍚

久々に魚カレ～～～ ◍材料◍ ・ブリの切り落とし・大根 1/3（太めの千切り）・万ねぎ 1/2束（２～３㎝長さにカット）・生姜（みじん）・パクチーの根 1本分（みじん）・ナンプラー・塩　・油 ◩ホールスパイス・マスタマスタードシード小1/2 ・クミン小1/2 ・赤唐辛子　1本・カレーリーフ 2つまみ ◪パウダースパイス・コリアンダー小2 ・カイエンペッパー　少々 ◍作り方◍ ①ブリはお湯をかけて、皮をはぐ ②フライパンに油をしき、カレーリーフ以外

どどどどーーーーんと鰤！な「鰤カレー」を出来立ての状態で食べたら、飛び出すパウダースパイスを感じた！

鰤です。鰤の季節です！！！！寒ブリです！鰤は出世魚、地域で呼び名が様々なようですが、「イナダ→ワラサ→ブリ」よく聞くハマチもブリの手前の魚。こういうのは、覚えたくても忘れちゃう。イナダさんが藁かぶってブリになった！！という語呂合わせ...... ◍材料◍ ・鰤　2切・玉ねぎ　2/3ヶ（スライス）・青唐辛子 1本（小口）・パクチー根っこ 1本（みじん）・三つ葉 1束（ざく切り）・しょうが 5ｇ（みじん）・トマトジュース 150ｃｃ・水 100ｃ

ブリがおいしい季節なので、魚をゆでる調理を活用して再び「ブリカレー」を作ったらとびきりおいしくできました。

先日、寿司ざんまいでブリを食べたら、あとからブリの旨味が広がって、脂っこくなくて、おいしかった。お寿司って、やっぱりおいしい。ううううう。たまに食べるから、なおおいしい。そんなブリを使ってカレーを作る。前回は、コブミカンの皮をいれて、変わり種のカレーを作ったので、今回は、肉系のカレーに使われるスパイスの組み合わせにブリをいれてみました。 ◍材料◍ ・ブリ 2切れ・玉ねぎ 400ｇ（スライス）・にんにく＆生姜 25ｇ（おろし）・油大2 ・水 500c