抹茶マンゴーロールケーキ

夏といえばマンゴー！

ということで、セブンイレブンの冷凍マンゴーを使って、ロールケーキを作ってみました。

卵を大量消費をせずにミニマムな材料で構成なので、お休みの日に気軽に作ってみてください！

＜材料＞

◎グラニュー糖 25g
◎卵1個
◎薄力粉 25g
◎抹茶 3g
◎無塩バター5g
◎牛乳小さじ1

トッピング
・生クリーム100cc
・グラニュー糖10g
・冷凍マンゴー(セブン) 適量

＜作り方＞

1、グラニュー糖と卵をボウルに入れて、白く泡立つまでミキサーでかき混ぜる

2、八分立ちくらいになったら薄力粉と抹茶をこして入れて、ヘラで切るように混ぜる

3、無塩バターと牛乳をレンジで10〜20秒温めて溶かす

4、溶かしたものをボウルに加え、艶がでるようにサクッと混ぜる

5、天板に生地を流し込む
※キッチンペーパーを型に合わせて敷いておくと、あとで剥がしやすくなります！
※四角い天板をもっていなかったので、今回は直径18cmの底抜けの丸いケーキの型を使いました。

6、180度に余熱したオーブンで10分焼く
※串を刺して生地がついてきたら、5分ずつ追加して焼く

7、焼いている間に、生クリームと砂糖を加えて固めになるまで混ぜる

8、生地が常温まで戻ったら、表面に生クリームとフルーツを乗せて、巻いて冷蔵庫で30分冷やす
※今回はセブンの冷凍マンゴーを解凍して使いました！いちごでもブルーベリーでも、色々入れたらおいしそう！

9、濡れた包丁でカットする

完成！

\作り方動画はこちら/

＜作った感想＞

本格的なロールケーキを作ろうと思うと、3〜4個卵を、生クリームも大量に…と結構大掛かりになってしまうんです。

今回は、そんな大量消費をせずにミニマムな材料で構成しました。

ちょっと薄めのカリフワな生地のなかに、生クリームとマンゴーの甘さでバランスのいい抹茶マンゴーロールケーキ！

めちゃくちゃ美味しかったです。

小さいので一人でぺろっと食べちゃいました。

いつか、本格的なでっかりロールケーキも挑戦してみます！！！！！

使った抹茶をチェック▼

ほんのしるし

twitterでは日々抹茶のことについてつぶやいています。ぜひご覧ください。

朝 起きて突然ひらめく
「なんだか 今日 抹茶ラテ飲みたい。」
そう思うと止まらない 衝動
茶道
どう… しよう しよう しよう しよう
しよう しよう しよう
そうしよう
アン ドゥ アン ドゥ トロワ!! pic.twitter.com/BYC0p6B0Vf

— なまっちゃ🍵抹茶家/ 千休CMO(Chief Matcha Officer) (@namatcha_) August 14, 2020