初夏の楽しみ、梅シロップ。

梅支度のはじまり。洗って水につけてあく抜き。

一粒ずつ丁寧に水気を拭いて、竹串で刺して行く。ついでに星(ヘタ)も取っていく。竹串よりヒメフォークの方が効率的かも〜！この後一晩凍らせると、より梅のエキスが出やすくなる。

梅と同じ重さ分の氷砂糖。これを梅と交互に詰めて行く。すこーしお酢を入れておくと腐敗の危険度が下がる。味に影響しない程度でおっけー。

瓶に詰めたら冷暗所で保管。一日一回かき混ぜる。

だんだんつつかってきた。

完全に氷砂糖が溶け切ったら、梅を取り出す頃合い。取り出すと内容量が減るので、もっと小さな容器に移してもいいかも。冷蔵庫保存で半年ほど持ちますが、おいしいのでそれを待たずなくなります。

梅シロップのソーダ割り。少しクエン酸を入れるのがおすすめ。より爽やか度が増します！

ゆず寒天と梅寒天。シンプルだけどこれも爽やかでおいしかった！

寒天ポンチ。白玉とフルーツ缶、ゆず寒天と梅寒天にソーダを注ぎました。さいこう。さいこう。