『マッシュルーム』はただのキノコじゃない。

『マッシュルームトーキョー』の表参道が一旦幕を閉じて何日だろう、すでに朝から晩までマッシュルーム、マッシュルームだった毎日が懐かしい。 前回の記事で書かせてもらった通り『何ができるか？』を考える日々。 2020年は激動だ、昨年の12月の売上を超えるような1月、2月、3月を全力で走り、4月でまさかの『コロナ』という急ブレーキ。手探りで何かを探りながら、YouTubeで料理動画を上げたり、お弁当考えてみたり。6月で再スタート気が付くと休業。。。なかなかに激動。 気が付くと私

8月30日で休業。心までは休業にできない。

2014年4月2日　東京・表参道のちょっと裏道に マッシュルームトーキョーは産声を上げました。 すべてのメニューにマッシュルームをつかったマッシュルームの専門料理店前菜からデザートまですべてマッシュルームです。『生』で楽しむ料理から野菜、肉、魚、様々な食材とマッシュルームを楽しんでいただくそんなお店 毎日近所のオフィスの常連さんから、老若男女問わず沢山のお客様がご来店し『マッシュルーム』を楽しんでいる姿は開店から6年間の間に私の人生で一つの大事な『piece』になっ

8月30日で一時休業。心までは休業にできない。