ベルリンで見た、植物工場を導入したレストラン

2017年。僕はカンボジアに住んでいて、会社の新規事業として、現地で植物工場事業を立ち上げようとしていました。（結局、カンボジアの市場規模では採算が取れないという結論にいたり、計画はストップしてしまったのですが・・・） そんな当時、日本国内外の植物工場関連企業の方々と何度もお会いし、また海外の植物工場事情も調べていました。そんな中、ドイツにINFARMという名前の植物工場会社があるのを知りました。 INFARM社は、他の植物工場企業と少し違っていました。彼らは大規模な中央