ユキノシタの葉っぱを摘んで食べてみましょう

春先は山菜が芽を出します
今日はユキノシタの話題です
この写真は、noteのraswさんのお写真です

花は、もう少し後に咲きます

今は、葉っぱの若芽が出てきているところです

ユキノシタを摘むところ

ユキノシタは、日当たりのよい石垣のところに
はうようにして生えています。

冬でも枯れたような小さな葉をつけていますが

暖かくなると盛んに若葉が出てきます。

葉の表面に白いひげのようなものが出ています

このひげのようなものが、やわらかいものが新しくできた葉っぱです

新しいものは、手でつまむと

ぷちっとすぐにちぎることができます。

その新鮮なところを選んで摘んでくださいね

石垣の下の水路際に生えているのは

ヤブカンゾウです

ユキノシタの利用

おひたしや、酢味噌和えも作りますが、

ユキノシタは、何と言っても天ぷらが美味です

ユキノシタの天ぷら

衣をつけてカリッと揚げて、
葉っぱの厚みのところを噛むと、
何ともいえないもちもちとした食感があります

他の野草の天ぷらとは、一線を画したお味ですね～

ユキノシタを利用して健康に過ごしましょう

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によれば

ユキノシタは、葉の形が虎の耳に似ていることから
「コジソウ（虎耳草）」と呼ばれ、古くから民間薬として利用されてきました。
乾燥させた葉や茎を煎じたものは、
解熱・解毒剤や小児のひきつけ、の改善に役立てられてきました
また葉のしぼり汁は耳だれや中耳炎、虫刺されなどに効果があると言われています
近年では保湿効果があることがわかり、化粧水などの美容品にも利用されています

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とありました。

耳の疾患や、虫刺されの時に昔から使われていたようですね

新鮮なユキノシタの葉っぱを見つけたら、

ぜひ試してみてくださいね～

それではまた！