干し野菜カレー
一年前の干し野菜でカレーを作りました。
野菜の種類は玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ、かぼちゃです。基本的に薄切りや細切りにしてフードドライヤーで乾燥させました。
お水につけて戻して、戻し汁を捨てて（えぐみがすごいので）、お鍋に新しいお水とへ野菜を入れて、煮こんで、ルーを入れて…というようにここからは普通のカレーの作り方でつくりました。
味はとてもおいしかったです。
非常時の野菜不足にとても重宝しそうです！
普段から使って、使い慣れておきたいです。
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