◇ 本格焼酎 Log ◇ ～ 萬年 黒麹〔 芋焼酎 〕 ～

■ 店長日記 2005.06.17

『 萬年 黒麹 』　　　No.0006

　　原料　：　芋　（ 黄金千貫 ）
　　製造元　：　（有） 渡邊酒造場
　　産地　：　宮崎 ・ 宮崎郡　　Map
　　度数　：　２５度
　　容量　：　１．８Ｌ
　　酵母　：　－
　　麹菌　：　黒麹
　　麹　：　米麹
　　水　：　－
　　蒸留　：　常圧蒸留
　　杜氏　：　渡邊友美 （三代目）
　　仕込み容器　：　－
　　貯蔵容器　：　－
　　貯蔵期間　：　－

＜ﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞ＞
　　この焼酎の旨さには驚きを隠すことができない。まずは柔らかな
　　口当たり、凝縮されたコクと旨味、キレもあり、そのあとにまた
　　訪れる強く香ばしい感じ。ストレートで飲んだときの印象だ。
　　今度はお湯割で飲んでみた。まろやかな風味が香りたち、旨さの
　　インパクトが倍増した。水割りにしてしまうのは少しもったいない
　　感があり、すっきりひんやりこの旨さを楽しみたいのであれば、
　　やはりロックがおすすめ。予め６：４もしくは７：３で割り水して、
　　黒ヂョカで温める。お湯割のときよりもさらにまろやかさが増し、
　　まさに至福の時である。手間はかかるがやはりヂョカで飲むのが
　　一番のおすすめ。
　　　　　　　　　　　by　T.K　&　Ken Fukaura　　2005.06.17

＜Memo＞
　　■ 静寂に燃える人生 ■
　　「仮に６０歳までと考え、私はあと３０回焼酎を造ることができます。
　　これを多いと感じるのか。少ないと感じるのか。私は少ないと感じ
　　ます。だから１回１回を大切に造りたい。そして現状に留まるの
　　ではなく、毎年何かひとつでも進化させていきたい。そんな想いで
　　焼酎を造っております。」
　　２００５年５月２２日、横浜で『 本格焼酎フォーラム２００５ 』が
　　開催され、四代目・渡邊幸一郎氏はこう語った。
　　渡邊酒造場さん、実は自分達で芋も栽培している。
　　「２・３年前は畑に出ていることの方が多かったです」と話し、
　　そのあとに「焼酎をお飲みになるとき、”芋を作るところから
　　頑張ったんだなー”と感じて頂けたら幸いです」と笑顔で語った。
　　けして派手さはなかった。その柔らかい空気の中に、本当に
　　いいのもを造りたいという蔵人の想いが．．．．。
　　人に頼まれたからやるのではない。
　　自分が人生をかけてやりたいことはこれなんだ！
　　無言で語りかける、迷いのないその姿。
　　人の一生なんて短いものです。私も今年で３６歳になります。
　　子供の頃から今にちまで、あっという間であった気がします。
　　同じだけの時間を過ごせば、私もすぐにおじいさんです。
　　残り３０回にかける決意。そして留まることのない向上心。
　　大切に育てた芋から造る、その年の１本１本。
　　蔵元さんの愛情が沢山入ったその焼酎を飲むとき、
　　今まで以上に感慨にふけてしまうことは、もう言うまでもない
　　でしょう。　　　　　　　　　　　　　　　　2005.06.17

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