寿司飯のコツは炊飯器のなかですし酢を混ぜること

料理の基本シリーズ。今日は酢飯の作り方です。

酢飯づくりに必要なアイテムは飯台。amazonで安く購入できます。とにかく木製の飯台を使うことが重要で、その意味はこの後、わかります。今回は米2合分のすし飯をつくります。

米　　2合
水　　360cc

米は研いでから炊飯器に移し、通常の炊飯よりも5%少ない量の水を注ぎます。通常の炊飯は米2合に対して380ccですから、361ccの水を注げばOK。