コピーライト毎年変えなきゃいけないの？

→変えなくても本来は問題なしです。
ただみんな変えてるから変えておこうってだけです。
現場の実態として、西暦を慣習的に変更しています。
※本来の規定では最新の西暦だけ記載するのはアウトですが現在の西暦にしてるところが多いです

ウェブサイトのコピーライトってページの下に記載あるけどなに？

簡単に言えば、コピーライト＝著作権
著作権とは、知的財産の一つで著作物を保護するもの

ちなみにコピーライトはベルヌ条約に日本が加盟しているので記載必要性はないし
加盟してるので記載なくても著作権は保護されています

世間では表記を入れるのが多いからいれておこう的な慣習で表示記載があります

ちなみに西暦を入れる場合はサイトを公開した西暦をかいてなくてはならないというのがルールがあります（慣習が残った状態が現状です）というのを頭の片隅にいれておくといいかも

リテラシーの高くないユーザーも多いので無断転載によるトラブルが防ぐために念のため未然にトラブルを防ぐために著作権を明示しておくってことでいれているってノリ？って感じで覚えておくと良いかも