旅ブックスMAGAZINE|2023年11月記事まとめ
2023年11月に公開した記事を紹介します。
11月2日(木)
「インド食器屋のインド料理旅」タンドリー・チキン【1】 タンドリー・チキンの謎かつて「ビフテキ」や「すき焼き」は昭和世代にとってごちそうの代表格だった。今だったら何がそれに該当するだろう。食の嗜好が多様化する中で、理想的なごちそう像も多様化しているのかもしれない。ふと、そんな誰もが思い浮かべるごちそうイメージに該当するインド料理が果たして何かと考えた時に、ビリヤニと並んで浮かび上がるのがタンドリー・チキンではな