うまみとほろ苦さがぎゅっと凝縮「大人のさくさくスナック・ケールチップス」
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紋白蝶読者のみなさま、こんにちは。
近所に、行きつけの小さなイタリアンレストランがあります。そこには野菜オタクのシェフがいて、お店に伺うと、いつも奥の厨房ででっかい身体を屈めて料理をしています。やがてオーダーされた料理の調理がひとしきり終わると、グラス片手にとびきりのにこにこ顔で現れる。そのシェフのやりきった表情がこれまたいいつまみになるという、キャラの濃いお店。そこで冬に食べた、大人のスナックのような野菜料理をご紹介します。
この料理はなにしろシン