コーヒー焙煎日記｜Monkey Gardener/世界の小規模農家を発信

＃42　コーヒー焙煎日記「ミャンマー　レパンピン村　ナチュラル」

ミャンマーレパンピン村　ナチュラル　メモ

＃42　コーヒー焙煎日記「コロンビア　スイート＆フラワーズ」

コロンビア　スイート＆フラワーズ　メモ

♯41　コーヒー焙煎日記「パプアニューギニア　シグリ農園」

パプアニューギニア　シグリ農園

＃40　コーヒー焙煎日記「東ティモール　サントモンテ」

東ティモール　サントモンテ　メモ

＃39　コーヒー焙煎日記「ミャンマー　レーカイン村　ＵＳＤＡ認証」

ミャンマー　レーカイン村　ＵＳＤＡ認証　メモ感想

＃38　手網コーヒー焙煎日記「ニカラグア　ペラルタ農園　Java Wash」

毎週200gずつ色んな国のコーヒーを手網焙煎とカセットコンロで焙煎しています。手網焙煎もかれこれ1年以上振り続けていますが、豆の大きさとか形状などで焙煎後のイメージがついてきたように感じます。今回はニカラグア　ペラルタ農園の　Java種　ウォッシュを焙煎しました。ニカラグア　ペラルタ農園　Java Wash　メモ

#37 コーヒー焙煎日記「ルワンダ　ニキキ・ターナー　千の丘コーヒー」

ルワンダ　ニキキ・ターナー　千の丘コーヒーメモ【産地】ルワンダの首都キガリの北方、ルリンド地区【農園主】600世帯の小農家さん【標高】約1800～2250m 【品種】ブルボン系のBourbon Mayaguez 139種【精製】ウオッシュ感想

＃36　コーヒー焙煎日記「コロンビアエメラルドマウンテン」

コロンビアエメラルドマウンテン今回は以前アライズコーヒーさんの焙煎した豆を購入して、あまりの焙煎の美しさに衝撃を受けて、これを目指そうと思って焙煎いたしました。こんなにきれいな浅煎りはこれまで見たことがありませんでした。コーヒーも香りがワイニーナチュラルの個性がしっかり感じられる一杯でとてもおいしかったです。これが自分の目指す場所だなと勝手に決めました。そして今回自分が焙煎した豆がこちらです。自分的にはかなりムラなく浅煎りで焼き上げられたという感じです。焙煎

＃35　コーヒー焙煎日記「ブラジル　トミオフクダ　樹上完熟　バウー農園」

ABOUT Fazenda Baú （バウ農園）は、ミナスジェライス州／セラード地区／パトスデミナス付近標高約1,100ｍでブラジルでも標高の高い場所に位置します。この地域はセラードの中でも特に雨期と乾季がはっきりとしており、最もコーヒー栽培に適した気候となっています。このドライオンツリーは、摘み取られる間際までたっぷりと栄養を吸収し、甘味をため込むまで樹上で完全乾燥させます。そのため通常の天日乾燥を必要とせず、収穫後は直接ドライチェリーの状態で木製貯蔵庫(トゥーリ

＃34　コーヒー焙煎日記「コスタリカサンタアニタ農園」

今回は反省点の多い焙煎でした。そんな日もありますね。次に活かします。ご馳走様でした。

＃33　コーヒー焙煎日記「コロンビアエルポルベニル農園　ハニー」

焙煎記録がたまっていますので続けて投稿しています。これは爽やかな甘みが美味しいコーヒーでした。リピートします。

＃32　コーヒー焙煎日記「エチオピア　イルガチャフェG-1　ナチュラル」

エチオピアのコーヒーは有名ですよね。今回は焙煎が上手くいきませんでした。普通に飲んだら美味しいんですけど良さを引き出せてないなーと感じてます。また挑戦します。

＃31　コーヒー焙煎日記「パプアニューギニア　シグリ農園」

溜まっていたコーヒー焙煎の記録を続けて投稿します。

＃30　コーヒー焙煎日記「インドネシア　ゴールドトップマウンテン」

投稿は遅れていますが、毎週コーヒー焙煎は行っています。コーヒーの記録も溜まってきているのでちょこちょこ更新していきます。また焙煎します。ご馳走様でした。

コーヒー焙煎日記

記事一覧

＃42 コーヒー焙煎日記「ミャンマー レパンピン村 ナチュラル」

＃42 コーヒー焙煎日記「コロンビア スイート＆フラワーズ」

♯41 コーヒー焙煎日記「パプアニューギニア シグリ農園」

＃40 コーヒー焙煎日記「東ティモール サントモンテ」

＃39 コーヒー焙煎日記「ミャンマー レーカイン村 ＵＳＤＡ認証」

＃38 手網コーヒー焙煎日記「ニカラグア ペラルタ農園 Java Wash」

#37 コーヒー焙煎日記「ルワンダ ニキキ・ターナー 千の丘コーヒー」

＃36 コーヒー焙煎日記「コロンビアエメラルドマウンテン」

＃35 コーヒー焙煎日記「ブラジル トミオフクダ 樹上完熟 バウー農園」

＃34 コーヒー焙煎日記「コスタリカサンタアニタ農園」

＃33 コーヒー焙煎日記「コロンビア エルポルベニル農園 ハニー」

＃32 コーヒー焙煎日記「エチオピア イルガチャフェG-1 ナチュラル」

＃31 コーヒー焙煎日記「パプアニューギニア シグリ農園」

＃30 コーヒー焙煎日記「インドネシア ゴールドトップマウンテン」