食

こんにちは！最近料理がブームのMonicaです。
美味しいものを食べることが大好きなのですが、実は牛肉アレルギーでして牛肉を食べることができません。
日常で困ることはあまりありませんが、旅行先の名物が牛肉料理であるときに食べられないのが残念でなりません。また、外食や飲み会の際のお店選びで周囲に気を遣わせてしまうことに申し訳なさを感じます。そのため、昔から牛肉アレルギーの人も食べられる牛肉、もっと言うとアレルギーの人でもその食材を食べられるようにならないかなあと考えていました。

そんな中、先日こんな記事を見つけました。

卵アレルギーで苦しむ人をゼロにしたい。アレルギー低減卵の安全性を確認（世界初）～広島大学との共同研究：熱や消化酵素に強いアレルゲン「オボムコイド」を含まない...

オルガノイド培養技術で培養肉を生産する｜「オルガノイドファーム」の挑戦｜サステナビリティハブ

技術的なことはよくわかりませんが、私が考えていたことが実現しそうでわくわくしますね！
今世中に牛タン食べたいです！

ではまた。