日本に生まれて良かったと心から思う時〜「練り切り」という職人芸との一期一会

もうすぐ、おひな祭りですね。 和菓子はお好きですか？ 私は、「練り切り」という和菓子が大好きです。 何ともいえない上品な甘さと、ねっとりした舌触りが、あとを引く美味しさです。 ねっとりした食感は、山の芋。 四季折々の風物詩を型取り、細かい手作業が生み出す職人芸です。 小さいお菓子なのに、大きな存在感。 味わい深く、味覚も心も満たされます。 ひと目で季節を連想させる美の世界です。 京都で初めて、目の前で職人の方が作る工程を見た時は感動でした。 緻密に作り上げ