【タイ料理】サイウア、タイ北部のピリ辛ソーセージ
■サイウア
【今日の食卓】
久しぶりに、サイウアが出てきた。
タイ北部のチェンマイあたりのソーセージ。
買ったのかとサルちゃんに聞くと、久しぶりに自作したそう。
■激辛→ピリ辛仕様
タイのソーセージは各地にあり、北部のサイウアは、本来はかなり辛い。
だが、これは私の味覚に合わせてくれたのか、ピリ辛で美味しい。
唐辛子の他に、タックライ（レモングラス）、バイマックルート（コブミカンの葉）、カー（生姜）などのタイハーブを使用。
保存のためか、かなり塩辛いので、生のキャベツなどをかじりながら頂く。
本来は屋台料理的なもの。
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