【ソムリエ試験用まとめ】日本編

～主要産地まとめ～

【北海道】
■十勝地方
　・池田町（内陸性気候）
　　池田ブドウ・ブドウ酒研究室
■空知地方
　・三笠市（内陸性気候）
　　山崎ワイナリー
　・岩見沢市（内陸性気候）
　　宝水ワイナリー
　　IORワイナリー
　・浦臼町（内陸性気候）
　　※100haを超える日本最大のブドウ園がある
■石狩地方
　・小樽市（海洋性気候）
　　北海道ワイン
■後志地方　道内1位！！
　・余市町（海洋性気候）
　　平川ワイナリー
　　Domaine　Takahiko

【長野県】
■千曲川ワインバレー
　・上流：上田盆地と佐久盆地周辺
　　佐久市、小諸市、東御市、上田市
　　※東御市は県内で最も活発、シャルドネ高評価、垣根仕立て
　・下流：長野盆地とその周辺
　　長野市、須坂市、高山村、小布施町、中野市、飯綱町
　　※高山村は2011年にワイン特区、長野盆地東端の善光寺平
■日本アルプスワインバレー
　・松本盆地（塩尻市は除く）
　　大町市、安曇野市、松本市、山形村
　　※松本市山辺地区は長野でブドウ栽培が始まった土地
　　※山形村はワイン特区
■天竜川ワインバレー
　・伊那盆地（伊那谷とも呼ばれる）
　　伊那市、宮田村、松川町
　　※ヤマブドウ、ヤマソービニオン、近年シードル
　　※松川町と下條村がワイン特区
■桔梗ヶ原ワインバレー
　・塩尻市全域（松本盆地以南）
　　※長野県のワイン造り発祥の地
　　※栽培条件に恵まれる
　　※コンコード、ナイアガラ、メルロ
　　※塩尻市はワイン特区

【山梨県】
■甲府盆地東部
　・甲州市、山梨市、笛吹市
　　甲州市塩山地区、勝沼町（勝沼、祝、菱山、東雲）、甲州市大和地区、
　　山梨市牧丘～万力/笛吹市春日居地区、笛吹市一宮町、御坂町、八代町
　　※日本ワイン造り、甲州発祥の地
　　※県内で最もワイナリーが多い
■甲府盆地中央部
　・甲府市の旧里垣、旧玉緒、旧甲運
　　※甲州の収穫早め、新酒の原料。近年はスパークリング
■甲府盆地北西部
　・北杜市（明野町、小渕沢町、須玉町、高根町、白州町）
　・韮崎市（穂坂、上ノ山）
　・甲斐市
　　※北杜市の明野町「中央葡萄酒」が2002年より甲州の垣根栽培
　　※日本では数少ないドメーヌが誕生
■甲府盆地西部
　・南アルプス市の白根町、八田

【岩手県】
■北上川流域（盆地気候）
　・花巻市大迫町
　　※エーデルワイン（本格的ワイン造りのスタート）
　　※リースリング・リオンが盛ん
■県北
　　※ヤマブドウによるワイン造り
■沿岸部南部（海洋性気候）

【山形県】
■村上地方
　・上山市
　　山形盆地の南端、恵まれた条件、ヨーロッパ系品種
　　タケダワイナリー
　・朝日町
　　マスカット・ベーリーAの収穫が日本で最も遅く、近年評価上昇
■置賜地方
　・南陽市
　　★赤湯町は東北最古のワイナリー（酒井ワイナリー）がある★
■庄内地方
　・西荒屋地区
　　★甲州ブドウの栽培地としては北限★

【新潟県】
　・胎内市
　・新潟市南区
　・南魚沼市
　・上越市
　　川上善兵衛の「岩の原葡萄園」、県内初、ブドウの交配育種
　・新潟ワインコースト
　　新潟砂丘の角田浜と越前浜、欧・中東系品種

【その他の府県】
■青森県
　・下北半島、日本最大のピノ・ノワールの畑を擁するワイナリー
■富山県
　・氷見、江戸時代から続く鮮魚の仲卸問屋のドメーヌ型ワイナリー
　・せいずファーム
■大阪府
　・古くからデラウェアの産地
■島根県
　・甲州の生産量（第2位）、小公子のワインの全国的知名度
■宮崎県
　・都農町、小林市
　・九州トップ
　・キャンベル・アーリー
■大分県
　・安心院町と竹田市

～歴史まとめ～

※年号のあとの（）内は覚え方の例※
718年：大善寺説（甲州の起源）
1186年：雨宮勘解由説（甲州の起源）
1620年代：甲斐の徳本（医師）が甲州の棚栽培を考案
1874年：（いいはなし）山梨県甲府にて本格的なワイン造り
　　　　山田宥教・詫間憲久のヤマタクコンビ
1876年：北海道で初のワイン生産（開拓使葡萄酒醸造所）
1877年：（いいバナナ）山梨県祝村に初の民間ワイナリー、大日本山梨葡萄
　　　　酒株式会社（現メルシャン）。高野正誠と土屋助次郎（龍憲)が栽培
　　　　を学ぶために渡仏
1885年：甲州市の塩山地区奥野田にてデラウェア栽培開始
1892年：（いっぱくふつか）山形県置賜地方赤湯に東北最古のワイナリー
　　　　（酒井ワイナリー）
1893年：（いいヤクザ）川上善兵衛が新潟県上越市に「岩の原葡萄園」
1927年：（1級になる）マスカット・ベーリーAやブラッククイーンを開発
1973年：（1級並み）「ワイン元年」
1975年：ワインの消費量が甘味果実酒を上回る
1979年：北海道ワイン（小樽）がミュラートゥルガウでワインを醸造
1982年：余市の農家にピノ・ノワールの苗木が配られる
2002年：「長野県原産地呼称管理制度」創設
2003年：「長野県原産地呼称管理制度」運用開始
2008年：北杜市が日本初のワイン特区「北杜市地域活性化特区」認定
2009年：「Koshu of Japan」発足
2010年：甲州がO.I.Vリストに登録
2010年：甲州市が「甲州市原産地呼称ワイン認証制度」制定
2011年：（いちいち余市）余市町がワイン特区
2012年：岩見沢市（空知地方）に日本初の委託醸造ワイナリー
2013年：マスカット・ベーリーAがO.I.Vリストに登録
2013年：「山梨」をGI指定
2013年：長野県が「信州ワインバレー構想」発表
2015年：国税庁が「果実酒等の製法品質表示基準」制定
2015年：千曲川ワインバレー東部の8市町村が広域のワイン特区に認定
2016年：上山市「かみのやまワイン特区」、南陽市「ぶどうの里なんよう」
2017年：「いわてワインヒルズ」推進協議会設立
2018年：「果実酒等の製法品質表示基準」適用開始
2018年：「北海道」をGI指定

～主要品種～

【東洋系品種】
■甲州
　・やや薄い藤紫色、生食兼用品種
　・日本初の本格ワイン製造品種（山梨県）
　・718年「大善寺説」と1186年「雨宮勘解由説」
　・ヴィニフェラ種のDNAに少しだけダーヴィディ種（中国の野生種）
　・収穫期は9月中旬～10月後半まで
　・2010年、O.I.Vリストに掲載
■善光寺
　・別名「竜眼」
　・善光寺周辺で栽培されてきたことに由来

【欧・中東系品種】
■シャルドネ
　・白用品種では4位、欧・中東系品種では2位
■カベルネソーヴィニヨン
　・山形県が受入数量最大
■メルロ
　・赤用品種では3位、欧・中東系品種では1位
　・長野県塩尻市の桔梗ヶ原が名高い産地
■ピノ・ノワール
　・北海道が全国の半分以上を占める
■ケルナー
　・北海道を代表する品種
■ミュラートゥルガウ
　・大半が北海道だが、近年栽培面積は激減

【アメリカ系品種】
■デラウェア
　・山形県が最多。生食兼用品種
■ナイアガラ
　・長野県が最多
■キャンベル・アーリー
　・生食兼用品種
■コンコード
　・ほぼ全量が長野県。生食兼用品種

【日本の品種】
■レッド・ミルレンニューム
　・川上善兵衛が開発。生食兼用品種
　・未詳1号×ミルレンニューム
■ブラッククイーン
　・川上善兵衛が開発
　・ベーリー×ゴールデンクイーン
■甲斐ノワール
　・山梨県果樹試験場が開発
　・ブラッククイーン×カベルネソーヴィニヨン
■巨峰
　・大井上康氏が交配。生食兼用品種
■マスカット・ベーリーA
　・川上善兵衛が開発。生食兼用品種
　・ベーリー×マスカット・ハンブルグ
　・山梨県が最多
　・2013年O.I.Vリストに登録
■小公子
　・育種家の澤登晴雄氏が開発
■山幸
　・北海道で開発
　・ヤマブドウ×清見
■ヤマソービニオン
　・山梨大学の山川祥秀氏が開発
　・ヤマブドウ×カベルネソーヴィニヨン
■甲斐ブラン
　・山梨県果樹試験場が開発
　・甲州×ピノ・ブラン
■リースリング・リオン
　・サントリーが開発
　・甲州三尺×リースリング
　・大半（90％以上）が岩手県
■信濃リースリング
　・マンズワインが開発
　・シャルドネ×リースリング
■アルモ・ノワール
　・山梨県果樹試験場が開発
　・カベルネソーヴィニヨン×ツヴァイゲルト
■ヤマブドウ
　・学名　ヴィティス・コワニティ