自宅でも暑い夏☀️飲食で少しでも涼しくならないかと 【台湾茶…ずんだ餅】
まず飲み物
自宅では、夏もホットコーヒー
（冷たい飲み物を多く摂ると、お腹が緩くなる😅）
台湾の厳しい暑さを乗り切る、というお茶を飲んでみる
このお茶のお陰かどうか分からないが、首から上にかく汗の量💦が、少し減った感じがしないでもない。
COREDO室町の DAYLILY で購入（したらしい）
室町テラス 2F には台湾系のお店が集まっている
食欲はないけど、タンパク質は摂らねば
この夏、都市生活者は、肉以外のタンパク質（お魚）の良いものが、手に入りにくい。
マグロの冊を買ってきても、上がった場所が北海道？？（大間ではない）
蛇行する編成風の影響なのか？
誰かが『ずんだ餅は？』と言いはじめ、週末、自家製ずんだ餅を作る流れに。
自称『町の八百屋』さわみつで、天狗印枝豆を２パック購入。
「これはビールのつまみに美味しそう」と思いながら、ひたすら茹でた豆を皮から取り出す。
薄皮が付いたままでは、雑味が残るので要注意。
フードプロセッサに短時間かけ、ツブツブ感は残す。
きび砂糖と塩を少し加えて餡が完成、冷蔵庫へ。
次に白玉団子大作戦（これが思ったよりも重労働）😅
白玉粉に、規定量より若干少ない水を入れ捏ねはじめ、徐々に水を足していく。
そっかー、IT業界のCEOは週末に白玉団子を作っているからスピーチでも、ついつい手を捏ねてしまうのかと、どうでも良いことを考えながら白玉粉を捏ねる。
出来上がった白玉団子に、ずんだ餡を投入。
今回は、植物性タンパク質摂取が主たる目的なので、餡は多め。
食べてみると砂糖控えめが良い感じ😊
旅行で仙台に行った時に食べたものほど甘くはなく、サラッと食べられる。
外で食べたモノと比べて、エグみやしつこさが感じられない。
どうしてかな？と思い、調べてみたら理由が判明。
販売されている餡は、賞味期限・輸送・価格設定の関係からか（枝豆２パックで正味250gの価格は、販売されている500gの餡よりも高い）【 原材料名】欄を見てみると、いろいろなものが入っている。 枝豆もタイ、台湾、日本産。
自家製ずんだ餅の原材料は、白玉粉、群馬産枝豆、それに若干の砂糖、塩、水。
この材料だけなら、スッキリとした味になる。
白玉粉のことを少し調べてみた。
同じ米粉でも、白玉団子が冷たくても食べられる理由が分かりました。
（アミロペクチンとアミロースの違い）
ＭＯＨ