柚子代わりに、文旦ピールを使って作った大根の浅漬け。切った大根に塩を多めにまぶし、ピールも入れて混ぜたら冷蔵庫に放置。翌日水分を絞って完成。お醤油をたらして白米といただく。シャキシャキ大根に文旦の良い香り。ワタに醤油が驚くほど染み込むけれど。ご飯が進む。 文旦でも充分に美味しい。

連日の30℃越え。暑い。 只今の気温は34℃。冷やしたこちらのジュースがやめられない。でも砂糖が沢山で危機を感じ、ドイツに来て初めて麦茶を冷蔵庫で冷やし始めた(今迄は常温で常備だった)。 私がドイツへ来た当時の夏は短く、そこまで暑くもならず、いつもカーディガン持参だったのに。