府中ランチ食べ歩記【丸源ラーメン/西府中店】

丸源ラーメン　西府中店

府中市西府町5－12－5
急成長している、物語コーポレーションのお店。
グループ会社の焼肉きんぐ、丸源ラーメンと凄い勢いで出店しています。

西府中店は国道20号線沿いにあり、駐車場も広くとても便利。
お店は10年以上経ちますが、とても清潔に保っている印象。
店内は、オープンキッチキンスタイルなので、調理場が見えています。
「がっちりマンデー」でも、調理作業を放送していたので観ましたが、一杯づつ丁寧に片平なべで調理をされています。

定番の「肉そば」759円を注文。
提供されたラーメンは、表面にかなりの脂層があります。
一口飲むと背脂と鶏脂の感じ。脂を飲む事に背徳感がありますが、口にスープを運ぶレンゲが止まりません。
かえしにもかなりこだわっており、全体的に旨味の強い味です。

スープの重層的な味わいに加えて、こだわりの豚バラがたっぷり。
チャーシューも好きですが、肉はやっぱり脂と赤身のバランスが美味しんだと思います。

麺は、自社工場から供給する多加水麺。
切刃は丸刃を使う店が多い中で、あえての角刃。
好みはありますが、エッジの効いた食感が好きな私にはベストです。

丸源は、ラーメンチェーンの店舗数ランキングでは、9位前後ですが、店舗増加率は上位で断トツのトップ。
全国で丸源ファンがどんどん増加する状況に納得です。