ローストポーク弁当（2023年12月9日のお弁当）
今週は水曜午後休暇のほかは連勤で、ちょっとくたびれてますが
明日明後日休みなんで頑張ります。
『土曜日出勤の日はテンション上げてく弁当』ってのがだんだん定番になりつつあります（笑）
昨日は程良い大きさの豚肩ロースかたまり肉が手に入ったので、ニンニク生姜チューブを少量塗り込んでから
お肉がおいしくなりそうなスパイスをまぶして180℃のオーブンで40分焼きました。
気に入ってリピートした、例のコンビニの産直ミニピーマンと、スライスした人参、レタスの残りも一緒に焼きました。野菜は焼くと甘味が増しますね。
焼けたら竹串で刺して、透明な肉汁が出てくればOK。赤ければもう少し焼きましょう。
カットして冷蔵庫保存しておいたのを、今朝は詰めるだけでお弁当完成。冷めても柔らかくて美味しいのでお昼も期待してます！
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