【調理メモ】玉ねぎとニンニクのステーキソース

〇使用する調理器具
　小さめの片手鍋　　　・・・１個
　包丁　　　　　　　　・・・１本
　まな板　　　　　　　・・・１枚
　すりおろし器　　　　・・・１個　※すりおろす場合
　ボウル、または器　　・・・１つ以上　※材料を溜める場合
　おたま or スプーン　  ・・・１つ　※アク取り、盛り付け用

〇材料　※は無くても良い
　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　・・・１個
　ニンニク　　　　　　　　　　　　・・・２～３欠片
　醤油　　　　　　　　　　　　　　・・・目分量（大さじ２程度）
　みりん　　　　　　　　　　　　　・・・目分量（大さじ２程度）
　※酒　　　　　　　　　　　　　　・・・目分量（大さじ２程度）
　ポン酢　　　　　　　　　　　　　・・・隠し味（小さじ１～２程度）
　※塩　　　　　　　　　　　　　　・・・ふりふり（適量）
　※こしょう　　　　　　　　　　　・・・ふりふり（適量）

〇作り方
　１．玉ねぎは茶色の皮と芯と根っこを取って、ニンニクも中の芯を取る
　　　※茶色の皮と根っこ以外は取らなくても可・・・多分・・・
　　　　ニンニクの芯は、アクが強いので取り出し推奨

　２-a．（みじん切り場合）
　　　玉ねぎとニンニクをみじん切りにする
　　　※包丁は刃物なので手を切らないように慎重に作業すること
　　　　面倒なら薄切りでもよい

　２-b．（すりおろす場合）
　　　玉ねぎとニンニクを手に気をつけてすりおろす
　　　※すりおろしの最後に手まですりおろしたりするので完璧に
　　　　やらなくてもいい

　３．鍋に醤油、みりん、酒、ポン酢、塩、胡椒を入れて中火で煮立てる

　４．煮立ってきたら2-a、または、2-bの玉ねぎとニンニクを入れて
　　　改めて弱火で煮立てる
　　　調味料が少なそうなら醤油、酒、みりん、ポン酢のいずれかを
　　　少しだけ追加する
　　　※酒やみりんはアルコールを飛ばす為に少し長めに煮立てること

　５．アクが出てくるのでスプーンやおたまですくって取り出す
　　　※気にしないなら無視

　６．玉ねぎとニンニクが柔らかくなったら完成

〇備考
　・玉ねぎとニンニクが香しくも強烈な匂いなので苦手な人は
　　換気しましょう
　・肉系にはよく合う、場合によってはそのままたれでご飯という人もいる
　・実は参考元はステーキ宮のたれのレシピ
　　それを適当に作って調理したのが今回のレシピ