カップ麺格付け#102 金ちゃん 徳島らーめん (徳島製粉)

様々なカップ麺を実食し評価していくコーナー

今回のゲストは徳島製粉から初のゲスト、
金ちゃん 徳島らーめんが来てくれました！

徳島ラーメン巡りで徳島県を訪れた際に
道の駅で見つけて購入したものです。

プロフィールはこちら！
体重は102gと大柄ですね。

ビニールを剥がすとこんな感じ。

中身は粉末･液体スープ､かやくの3種類。

かやくと粉末スープを入れて、
熱湯3分スタンバイ！

完成形はこちら！
濃厚そうなスープの見た目は本物宛ら！

撮影後は私が美味しく頂きました。
スープはカエシが強めで濃厚な上に、
液体スープにたっぷりと入っていた脂が
コクを満遍なく生み出しています。
この脂が動物系の旨味をカップ麺の中で
上手く再現することに寄与していて、
本物の徳島ラーメンの「醤油豚骨味」に
非常に近いものになっています。
ポークエキスで誤魔化した様な味ではなく、
油脂を使ったからこそだせる味です。

麺は油揚げ臭が目立ちますが、
幸いスープの風味が濃厚なため、
ラーメン全体の風味バランスを
壊すまでには至っていません。
具は少量ながら豚肉が入っているものの、
本場で頂く味の染みた豚バラ肉で得られる
満足感には当然ながら程遠いですね。
とはいえ全体的に見れば完成度は高めで、
本物の徳島ラーメンを食べるように
生卵を投入しても美味しいでしょう。

【評価】
スープ ★★★★★
麺    ★★☆☆☆
具    ★★★☆☆

次回は久々の麺職人シリーズから！