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飲食店の店長に必要な計数 第4部

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#在庫回転率

在庫回転率の求め方④

在庫回転率の求め方④

在庫回転率は金額だけでなく、

在庫数や在庫量を使用しても計算すること が出来ます。

在庫の回転率を各部門や 各在庫にも応用して分析できます。

在庫回転率=期間出庫数÷平均在庫数

期間出庫数は売上原価と同じで

期首在庫+期中仕入れ-期末在庫で求めます。

期首在庫20kg+期中仕入160kg-期末在庫30kg

平均在庫数は(期首在庫+期末在庫)÷2で求めます。

(期首在庫20kg+期

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在庫回転率の求め方③

在庫回転率の求め方③

在庫回転率の求め方を再度確認致します。

在庫回転率は売上原価÷平均在庫金額です。

売上原価は

期首在庫+期中仕入れ-期末在庫

平均在庫は

(期首在庫+期末在庫)÷2

です。

問題です。

部門売上高3,500千円。

期首在庫132千円 、期末在庫150千円

期中仕入金額1,413千円 在庫回転率はいくらでしょうか。

(小数点2位を四捨五入して下さい。)

期首在庫132千円+期

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在庫回転率の求め方②

在庫回転率の求め方②

在庫回転率は通常、決算後に、1年単位で算出する事が多いですが、

これを簡易化し、応用する事でお店の在庫が適正に回転しているかどうかの分析が出来ます。

1か月単位の在庫回転率の集計を取る事で

在庫の変化、売上高の変化

そして在庫と売上高のバランスを把握することが出来ます。

問題は

月間売上高8,000千円、粗利率60%

期末在庫金額800千円

1か月間の在庫回転率はいくらでしょうか。

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在庫回転率の求め方①

在庫回転率の求め方①

在庫の分析方法の一つに在庫回転率があります。

在庫回転率は1年間に在庫が何回転しているかという 指標です。

在庫回転率の公式は

在庫回転率(回転)=売上原価÷平均在庫金額

平均在庫金額=(期首在庫+期末在庫)÷2

売上原価=期首在庫+期中仕入-期末在庫です。

売上高を在庫金額で割るのではなく、

 売上原価を平均の在庫金額で割るので注意が必要です。

在庫回転率は飲食店には関係ない。と

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