てぃくる　７１６　恥じらいの季節

恥ずかしいから赤くなるわけではなく
熟すと赤くなるんです

でも
ほんのり恥じらってる時に食うと
口が曲がりますよ

いひひひひ

　マメガキがほんのり色づいてきました。
　完熟すれば渋が抜けて食べられるんですが、中身はほとんどタネで可食部分は少ししかありません。

　むしろ柿渋の原料としての需要の方が大きいかもしれません。柿渋はマメガキの実が青いうちに潰して果汁を絞り取り、それを発酵させて作ります。
　紙に塗ると強度が増し撥水性が得られるので、和傘に貼る紙や染め型用の渋紙作りに使われてきました。渋紙には独特の味があるので、原料の柿渋も細々と生産されています。

青柿に刷毛で紅置き雲過ぎる

（2020-08-31）