ふるんふるん

先週末に来た姪のリクエストで台湾風カステラなるものを作ってみた

真っ平のツルンとしたお手本の様になるはずが随分立派なパッカンひび割れ
見た目ただのパウンドケーキになった

しかしながら切って食べたら中はしっかりフルンフルンの不思議な食感
あっという間になくなり
ひび割れしないコツを参考にまたすぐ作ったがやはり真っ平にはならず

美味しかったので良いが
なぜだろう